庭木に成った夏みかん。枝にこすれた部分が黒くなっています。

きれいな色に仕上げたいので、黒い部分はナイフで剥いて除きました。へたのところも削りました。

十文字に切れ目を入れて、皮と実に分けます。

皮を細く切って、さらに細かく刻みます。内側の白いところもそのまま刻みましょう。

鍋に入れて煮ます。
ふつふつと湧き上がったら、ざるにあけます。

大きなボウルに水を入れて流水でさらします。これを２～３回します。こうして苦味を抜きます。

実は皮を取っておきます。白いところが入っていても大丈夫のようです。

茹でて水にさらした皮はざるにあけて水切りし、お鍋に入れます。実もおおざっぱにほぐして入れます。

ふつふつと煮えてきたら、ここでレモンの砂糖漬けのシロップを入れました。香り付けですが、無くても大丈夫です。

お砂糖を二度に分けて入れました。しゃもじでかき混ぜながら焦がさないようにしましょう。

最後にミキサーで滑らかにしましたが、このままでも大丈夫です。