鍋に分量のジャム、白ワイン、水を入れ、中火で良く混ぜながら1分ほど沸騰させたら火を止め、レモン汁とラム酒を加える。

食パンを1枚ずつ、6等分(縦に半分、横に3等分)にし、片面に１の液をしっかりつけ、プリンカップに隙間無く貼り付けていく。

型にしっかりパンを貼り付けたら、内側にも１の液を刷毛などで良くしみ込ませ、残りは型に流し入れ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

３にアイスクリームをスプーンで型の約１cm手前まで押し詰め、１cm分のパンは内側に折り込み、冷凍庫で３０分以上冷やす。

冷凍庫でよく冷えたら、カップの外側に軽く湯をかけ、ヘラを型と具の間に入れて慎重に皿に取り出す。

お好みでベリーやミントの葉、ソースなどで飾り付ける。少し溶けかかったのも美味しい。