アスパラは軽く皮を剥いて、卵焼き用のフライパンにお湯を張り一口大に切って湯がく。湯がき終えたらフライパンの水分を飛ばす。

卵2個を割り、フライパンでスクランブルエッグを作る。

アスパラと、卵と、油を切ったツナをボールに入れ、マヨネーズ、マスタード、ブラックペッパー、塩を加え混ぜ合わせる。