ブロッコリーは硬い茎と花蕾に分ける。多めの塩を入れた熱湯に茎から先に茹でる。柔らかくなったらザルに上げる。

玉ねぎはスライス、豚こまは大きければ切る。生姜は微塵切り。

フライパンに薄くサラダ油をひき、豚こまを炒める。砂糖を加えて溶けたら、茎と玉ねぎを加えて炒める。

花蕾、紹興酒、オイスターソース、ごま油を順に加えてあおる。