鶏のささみを茹でる。
水から入れて沸騰したら火を消してフタをして、しばらくそのまんま。

きゅうりをスライサーでスライスして適量の塩で塩もみ。

1でそのまんまにしておいたささみは、粗熱が取れて火が通っていたら、割きます。

キュウリの水をよく切ったら、ささみ、梅干しを潰したもの、白だしを加えて和えて完成です。