鶏むね肉を食べやすいサイズに削ぎ切りし、20～30分水に浸ける。

小麦粉に水を加え、とろみが残る程度の固さに溶いておく(ホットケーキの生地くらい)

1の水を切り、両面に塩こしょうを振る。
2の小麦粉液をくぐらせ、しっかりパン粉をつける。

じゃがいもを皮付きのままよく洗い、食べやすく切る。

フライパンに2㎝ほどサラダ油を熱し、じゃがいもを素揚げする。熱いうちに塩をふる。

そのままのフライパンで、3を両面きつね色になるまで揚げて完成！