きぬさやはすじをとって洗う。水気をきっておく。

ボールに★の卵・水をまぜ、小麦粉を入れて、さっくりまぜる。（小麦粉はすこしだまがのこるくらい）

油を170度に温める。
きぬさやに◎の小麦粉をかける。（★の天ぷら液がからみやすい）

ボールの天ぷら液にきぬさやを全部入れて混ぜ、４～５個ずつ油に入れ、１～2分揚げる。

抹茶（あれば）と塩をまぜた抹茶塩をつけていただく。