ニトスキ砂肝

ニトスキ砂肝

むらかみ亭 @cook_40107249

別にスキレット使わなくてもいいです。
このレシピの生い立ち
甚だ後れ馳せながらスキレットを買ってみたので。
今回はスキレットである必要はありませんでした。

別にスキレット使わなくてもいいです。
このレシピの生い立ち
甚だ後れ馳せながらスキレットを買ってみたので。
今回はスキレットである必要はありませんでした。

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むらかみ亭 @cook_40107249

別にスキレット使わなくてもいいです。
このレシピの生い立ち
甚だ後れ馳せながらスキレットを買ってみたので。
今回はスキレットである必要はありませんでした。

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今回はスキレットである必要はありませんでした。

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材料

2人分

砂肝 8個
塩麹大さじ1/2
ごま油適量
小ネギ適量

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作り方

1
砂肝の銀皮に切れ目を入れる。
2
銀皮を力一杯剥がす。
剥がした銀皮は肴になるのでとっておく。
3

砂肝を好みの大きさに切り、塩麹と和えて小一時間おく。
4

中火に加熱し、油をひいたスキレットで焼く。
勿論ただのフライパンでもOK。
5

小ネギを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

銀皮を剥ぐときは手早くやりましょう。
ゆっくりやって肉が温くなると身が崩れやすくなります。

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