玉ねぎ1/2個を1.5〜2cm角くらいの角切りにする

豚肉を食べやすい大きさに切る

片栗粉と水小さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る

フライパンを中火にかけて油(小さじ2)とにんにくチューブ(小さじ1/2)を入れる

豚肉をフライパンに入れ、表面の色が変わるまで炒める

玉ねぎを入れて透明になり始めるまで炒める

春醤(大さじ2-3) or 甜麺醤(大さじ2)､味噌(小さじ1強)を入れる

焦がし醤油のようにフライパンを傾けて⑦を油で焼くイメージ💭

少しなめらかになって黒っぽいツヤが出たら水(80-100ml)を入れてしっかり混ぜる

醤油(小さじ2)と砂糖(小さじ1)､オイスターソース(あれば小さじ2)を入れて混ぜながら水っぽさが消え始めるまで加熱する

水っぽさが消え始めたら弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ入れる

とろみがついたらソースは完成✨

別のフライパンにごま油(小さじ2)を入れて温める

長ネギを細かく切っておく

溶いた卵に切った長ネギ､白だし(小さじ2)､水(大さじ1)､塩胡椒(適量)を入れる

温めたフライパンに(15)を入れ､スクランブルエッグのようにする

温かいご飯にソースを乗せてたまごを乗せれば完成✨