箸が止まらなくなる餃子
サランラ～☆ @cook_40114489
中身の具を先に炒める餃子です。
具が残ったら、白いご飯にのせて醤油をちょっと掛けて食べるとこれまたウマッ！
このレシピの生い立ち
母から教わった最初のレシピ
子供の頃から餃子と言ったらコレ
箸が止まらなくなる餃子
中身の具を先に炒める餃子です。
具が残ったら、白いご飯にのせて醤油をちょっと掛けて食べるとこれまたウマッ！
このレシピの生い立ち
母から教わった最初のレシピ
子供の頃から餃子と言ったらコレ
アプリでひらく作り方
- 1
きゃべつ・にら をみじん切りに
- 2
きゃべつ・にら・ひき肉 を鍋（又は深めのフライパン）で炒める
- 3
塩・こしょう・科学調味料をお好みで
（味見しながら調味料の調整ＯＫ） - 4
キャベツから水が出てくるので、パン粉を入れて水分を吸収させる（水が見えなくなる程度・グチャグチャと音がするくらい）
- 5
具の粗熱をとってから・・・
皮に包む
- 6
フライパンに油を引いて、充分熱くなってから火を止めて餃子をならべる
（その方が焼きムラが無いので） - 7
火を付けて皮が良い色になったらコップ１／３くらいのお湯を入れてフタをする。 強火
水分が蒸発したら出来上がり♪
コツ・ポイント
具の粗熱をとらないと、皮が熱でふにゃふにゃになるので注意！（フライパンに付きやすくなっちゃう）
中身の具の味見を作りながら出来るので失敗しらず♪
水では無くお湯を入れるのは・・・中身に火が通っているのでお湯で時間短縮。パリっとできます。
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