スペアリブを10分程度下茹でします。

ザルにあげて、冷水でスペアリブに付いてる血やゴミなどを洗い流します。

再び鍋にスペアリブを戻し、大根・にんにく・ネギ・調味料を入れる。最後に水を材料がひたひたに隠れる程度まで入れる。

お出汁を味見しながらキムチを加える。お好みで鷹の爪も入れる。さらに30分程度煮込む(煮汁が半分ぐらいになるまで)

できあがり♪
青ネギを散らしてみました。
大根にもお肉にもお味がよくしゅんでます。