玉ねぎをみじん切りにし、油をしいたフライパンで炒め、冷ましておく。
ねぎは、好みの量切っておく。
パン粉を牛乳にひたしておく。

1で作ったものにひき肉・塩コショーを入れて、よく混ぜ合わせる。しっかり混ぜて、少し寝かせる。