梅酒用の青梅５個くださいな。梅口醤油さん
だっち♪ @cook_40117707
梅酒を作る時に微妙に残る梅。。
えいっと漬けちゃいました。
梅酒をつける要領でそのまま材料を替えるだけです。
このレシピの生い立ち
３年ほど前に、姉が教えてくれたものです。
当時つくってそのままほったらかしにしていたら、いい感じにつかっていたという、ふしぎレシピです。
梅酒用の青梅５個くださいな。梅口醤油さん
梅酒を作る時に微妙に残る梅。。
えいっと漬けちゃいました。
梅酒をつける要領でそのまま材料を替えるだけです。
このレシピの生い立ち
３年ほど前に、姉が教えてくれたものです。
当時つくってそのままほったらかしにしていたら、いい感じにつかっていたという、ふしぎレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
処理済みの梅を５個もらいます。（水分をしっかりふいて黒いへたを竹串で取り除いたあとのものです。）
- 2
清潔なびんに青梅と薄口しょうゆをとくとくっと注ぎます。
梅はカビ防止のため完全にかぶる量で。 - 3
ふたをして、光の当たらない涼しい場所で、１か月。
待ちます。 - 4
できあがりです。
梅風味のおしょうゆです。 - 5
あとの保存は、気になるようでしたら、冷蔵庫でされてください。ちなみにうちは、ほったらかしでしたが・・
- 6
食べ方：梅の風味と塩分がつよいのでくせのない食材と相性がいいようです。
（ホタテの刺身、山芋のたんざくなど） - 7
食べ方：浅漬け
梅口醤油大さじ１と水大さじ３強で大きく切ったキュウリをあわせます。
コツ・ポイント
容器に入れる際、気になるようでしたら（びん・ふたなど）焼酎などで軽く拭くといいです。
梅酒をつくるときのついでに作っていたので・・
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