玉ねぎはくし切りに、人参は短冊切りで食べやすいサイズに切っておきます。海ブドウは洗って水気を良く切っておきます。

ボウルに天ぷら粉と冷水を入れてざっくり混ぜておきます。
そこに具を入れてあえます。

熱しておいた揚げ油で（180℃ぐらいでよいかと）両面がカリッとなるまで揚げます。揚げすぎ注意で。