ちょっとの手間で煮崩れは防げますよ。このレシピの生い立ち誰に教わったのか忘れましたが、このやり方で失敗なしです。
かぼちゃをお好みのサイズに切る。
切ったカボチャを煮る鍋に入れて、砂糖をまんべんなくまぶし、30分ほど放置する。※これがポイントです！
浸透圧作用で少し水も出てきますがそれは捨てずに、そのまま空いりするような感じで火にかける。
醤油や水などを入れてお好みの味付けにして15分ほど煮る。
砂糖をまぶして放置するのがポイントです。あと砂糖を入れて空いりする感じで煮るので綺麗な照りも出てきます。
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