大根は、厚さ３ｃｍの輪切りにし、片方の面に十文字で切込みを入れます。（時間があれば、面取りします）

白菜は４ｃｍ程度のざく切り、椎茸は１口大に切り、舞茸も１口大にほぐします。

鍋に、◆、かつお６昆布出汁を入れて火にかけます（中火）。沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで、１５分程度煮ます。

★で味付けをします。薄口醤油、塩はお好みで調整して下さい。