フライパンサイズに合わせたクッキングシートを敷きます。角にしっかりくっつけて。

溶き卵を流し入れ、均等になるようにならします。火加減を微調整しつつ放置。

好みの固さになったら火を止めて粗熱を取り、シートからはがして刻みます。