手羽先に包丁でたてに切り込みを２箇所ほど入れる。（食べやすく味がよくしみこみます。）

ビニール袋に☆の調味料と１の手羽先を入れて１～２時間おく。

よくしみこんだら◎を入れて、ビニール袋の上からよく揉みながら混ぜる。

最初は焦げやすいので低温でじっくり揚げます。よく火が通ったら、最後は高温でからっと揚げます。