とりレバーの余分な脂肪や筋、心臓真ん中の血などを取り除き、水であらって牛乳に浸しておく。

バター入れたフライパンでにんにく、生姜、レバーを炒め、色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒める。

材料に火が通ったらスパイスとお味噌を入れ炒め、最後にお酒を入れて炒める。

荒熱が取れたら、フードプロセッサーに入れペースト状にする。この時生クリームがあれば少し入れて。

小さめの器やタッパーに写し、ラップ+蓋で空気が入らない様にして、冷蔵庫で１週間くらい。
冷凍保存も出来ますｖ