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カリフラワーのポタージュ
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カリフラワーのポタージュ-レシピのメイン写真

カリフラワーのポタージュ

ふじびょん
ふじびょん @cook_40072974

優しい味わい。カリフラワー好きにも嫌いな方にも♡
このレシピの生い立ち
いただいた立派なカリフラワーをいろいろに使いたくて考えました。

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カリフラワーのポタージュ

ふじびょん
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材料

5〜6人分
  • カリフラワー 1株
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 米 1/2カップ
  • スープ(またはコンソメの素2個を溶いた水) 1ℓ
  • 塩 小さじ2
  • バター 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋にバターを熱し、薄くスライスした玉ねぎを透き通るまで炒める。

  2. 2

    ①に小房に分けカリフラワーと残りの材料を入れ、40分ほど煮る。

  3. 3

    ②を冷まし、ミキサーで滑らかにする。

  4. 4

    ③を再び鍋にかけて温め、好みで塩を加えて味を整える。

コツ・ポイント

カリフラワーのピリっとした感じは消え、ビシソワーズのようになります。
バターで炒めず、玉ねぎも直に煮込めば、離乳食にも使えます。

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ふじびょん
ふじびょん @cook_40072974
2013/02/18 11:10に公開

このレシピのキーワード

ポタージュ カリフラワー バター 玉ねぎ 米

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