ドライクランベリーとラム酒を器にいれてよく混ぜておく。バナナや板チョコもクランベリーの大きさに合わせて切る。

二つのボウルに卵黄と卵白を分けていれる。

卵黄が入ったボウルに、バター、砂糖をいれてゴムベラで混ぜる。
よく混ぜたあと、サラダ油もいれて混ぜる。

小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを半量ふるい、切るようにさっくりと混ぜる。

牛乳を加えて、馴染ませるように軽く混ぜる。
さらに残りの小麦粉と牛乳を同様に混ぜる。

卵白を泡立て、メレンゲにし、マーマレード以外の具材と共に混ぜる。

オーブンを170℃に余熱する。

マフィンカップに小さじ1程度底にいれる。
その上から生地をいれる。

オーブンで20分から25分程焼く。
あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。