ドライトマトは、お湯に１５分くらい浸けてもどし、みじん切りにしておきます。

ヒタヒタになるくらいのお水と塩少々入れて、じゃがいもを茹でます。　

２が柔らかくなったら、火からおろし、お湯を捨てて、泡だて器を使ってつぶします。

もう一度弱火にかけて、牛乳を少しずつ入れてホワイトクリームを作る要領でのばしていきます。

途中で生クリーム＆バターを入れます。

丁度いい柔らかさ（固さ）になってきたら味をみて塩コショウで整えたら、ドライトマトを入れて混ぜます。