①５００㏄の水を沸騰させてから、
中火にし、
ウエイパーごま油１滴、醤油少々入れて味を整る

②海老を乱切りにし
①のなかへ投入
そこに、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

③②をとろ火にし
お鍋をかき回し
溶いた卵を２０ｃｍ上ぐらいからゆっくり流す

④最後に青葱を入れ
塩を少々入れて
味を調え完成！