塩を入れた熱湯でもやしを茹でる。

熱いうちに醤油、すりおろしニンニク（菜箸にくっつける程度、香りづけ）オリーブオイルを加えて和える。

冷めてから、細かく裂いた香り箱を和えて、味をみて醤油を足す。ごまを指ですりつぶしながらかける。飾りに乾燥パセリを散らす。