しょうがをよく洗って、薄切りにする。
こんにゃくは一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでておく。

圧力鍋に牛すじ、しょうがと牛すじがかぶるくらいのひたひたの水を入れて（分量外）強火にかける。

おもりが動きだしたら弱火にし、15分加圧し自然放置する。

鍋の圧力が下がったら、ざるにあけて、しょうがを取り出し、お湯で牛すじをさっと洗う。

圧力鍋に◎とこんにゃくを入れて、強火にかけ、おもりが動き出したら弱火にし、４分加圧し、自然放置する。

圧力が下がったら、煮汁が少なくなるまで中火にかけて、できあがり。お好みでネギを刻んだものをのせて。