豚ヒレ肉のネギソース

Name: 豚ヒレ肉のネギソース
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ヒレ肉 400ｇ; 万能ネギ １束（5ｃｍくらいに切っておく）; お醤油、お酒 下味用各少々 ソース用各大さじ1; お砂糖 少々; だし汁（水+ほんだし） 1/3カップ; 片栗粉 適量

マダムぴあの @cook_40119829

万能ネギをつかったソースはとても上品。豚肉もヒレを使うのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
もう２５年位前に読んだお料理本に載っていたものです。上品な味でつい食べ過ぎてしまいます☆

豚ヒレ肉のネギソース

マダムぴあの @cook_40119829

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材料

４人分

豚ヒレ肉 400ｇ
万能ネギ１束（5ｃｍくらいに切っておく）
お醤油、お酒下味用各少々　ソース用各大さじ1
お砂糖少々
だし汁（水+ほんだし） 1/3カップ
片栗粉適量

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作り方

1
豚ヒレ肉はかたまりで買います。5～6ｍｍくらいに削ぎ切り。お醤油とお酒を少量ずつ振りかけて下味をつけます。
2
お肉の水分をペーパーで拭き片栗粉をまぶして油をしいたフライパンで焼きます。よく火が通ったら皿に綺麗に盛っておく。
3

同じフライパンでネギを炒め、ややしんなりしてきたら醤油、酒、お砂糖、出汁を一気に入れる。ひと煮立ちしたらお肉にかける。

コツ・ポイント

片栗粉は余計な分ははたいて落としましょう。ソースの調味料は合わせておくと上手くできます。ネギは普通の白ネギを使っても美味しいです。ぐっとボーリュームが出ます。

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つくれぽ

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マダムぴあの @cook_40119829

2010/06/07 08:57に公開

主婦歴ン十年・・それでも毎日、メニューに悩みます。集めたメニューは星の数？今日は何を食べようかな？何をどう作ればいいか毎日悩んでいた新婚時代から、娘たちが成人した今日までに我が家の味となったおかずたちです。手軽さと美味しさが基本です。調味料の分量はあくまで目安です☆　BLOG　ブーケ（楽しいこと美味しいものいっぱい）http://piano-chai.tea-nifty.com/

このレシピのキーワード

片栗粉酒こねぎ豚ヒレ

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