胡瓜は皮を半分だけむいて5cmの細切りにします。

鍋にごま油を熱し、赤唐辛子（種をとって半分に切ったもの）と胡瓜を炒めます。胡瓜がしんなりしてきたら、Ａを加えます。

煮汁をからめるように手早く混ぜ、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にし、白ごまを入れます。

お皿に盛り付けて出来上がりです。※お皿にはラー油をうすくひいて、スプラウトや人参で飾りつけています。