タレの材料を、均一になるようによく混ぜあわせて冷蔵庫へ。

③にラップし、レンジで5分加熱し、常温で冷ます。

春菊は食べやすく切り、新玉ねぎと赤カブは塩水に軽くさらして水気をよくきり盛り付ける。

むね肉の皮をはいで細い千切り（コラーゲンは捨てられない…）にして、あとは手でさく。

サラダに、むね肉（蒸して出た汁も絡めて）をのせ、タレを好みの量かける。