野菜はそれぞれ7cmくらいの長さにし、さらに5～6mm四方の細い拍子切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶしておく。

油揚げはトースターで両面こんがりと焼き、粗熱が取れたら5～6mmの幅に切っておく。マリネ液は保存容器に混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱目の中火にかけ、にんにくの香りを油に移す。

火を少し強め、人参、セロリ、きゅうりの順に入れて炒め、塩を振る。

マリネ液を入れた容器に、2の油揚げと4の野菜を加えてよく混ぜる。冷蔵庫で3時間以上置いて味を馴染ませたら完成♪

2010/12/15 お蔭様で話題入りする事ができました。作って下さったみなさま、どうもありがとうございます☆