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鯵の南蛮漬け☆サンマでも☆
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鯵の南蛮漬け☆サンマでも☆-レシピのメイン写真

鯵の南蛮漬け☆サンマでも☆

のんてん
のんてん @cook_40122470

品のある南蛮漬けを目指したいな♪♪
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材料

4人分(20cm×20cm×5cm)
  • 豆鯵 10~15匹程度
  • 玉ねぎ 1 1/2個
  • 人参 小1本
  • 片栗粉 適宜
  • ☆水 300cc
  • ☆酒 大3
  • ☆みりん 大3
  • ☆砂糖 大2
  • ☆しょうゆ 大5
  • ☆唐辛子 1本
  • ☆塩 小1/4~1/2
  • かつおぶし ひとつかみ
  • 酢 300cc
  • レモンスライス 1個分
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作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参を千切りにする。

    鯵を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ☆の材料を鍋で温め、沸騰したらかつおぶしを入れ火を止める。

  3. 3

    かつおぶしが沈んだら濾す。

    レモンと酢を入れる。

  4. 4

    鯵に片栗粉をまぶして、油で揚げる。
    (油は少なめで揚げ焼きでOK)

    揚げたら3の漬けだれに入れる。

  5. 5

    野菜を容器に入れ、上から漬けだれと鯵をかける。

コツ・ポイント

・一晩漬けると美味しいです♪

・酸味が強いのが苦手な方は、漬けだれを温める際に、酢とレモンも一緒に火にかけた方がいいかな。

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のんてん
のんてん @cook_40122470
2008/11/20 07:10に公開
はじめまして
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このレシピのキーワード

片栗粉 豆あじ にんじん かつお節 酒 レモン 玉ねぎ トウガラシ

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