鞘から出したバニラビーンズ、牛乳を小鍋で温め、沸騰直前で火からおろす。ホワイトチョコは細かくして湯せんで溶かす。

ホワイトチョコが溶けたら温めた牛乳の半量を加えてのばしておく。

深めの耐熱容器に砂糖、水小さじ2を入れて600wのレンジで2分20秒（500wで2分40秒）チンしてカラメル色に。

2に水小さじ2を加えてかき混ぜ、カラメルソースのできあがり。プリンの容器に分け入れておく。

ボウルに卵白を入れてこしを切るようにして混ぜ、グラニュー糖を入れていく。残りの牛乳を入れてさらに混ぜ、生クリームも加える

ホワイトチョコレート液も加え混ぜ、ザルで漉しプリン容器に注ぐ。オーブンを150℃で予熱し、湯せん用のお湯を沸かしておく。

底の取れないケーキ型や天板などにクッキングペーパーを3枚くらい敷き、プリン容器を並べ、周りに湯を注ぐ。

プリン容器の上をアルミホイルで覆い、150℃のオーブンで約35分、蒸し焼きにする。焼き時間は容器の大きさなどで加減してね