本場の味！とにかく美味しいボルシチ♡
ガーリックトーストと一緒にどうぞ。目もお腹も大満足な逸品です☆
このレシピの生い立ち
ロシア＆キルギスの方から教わった、本場の味です。初めてのボルシチ、あまりの美味しさに感動して、何度もリピートしているレシピです。是非お試し下さい(^^)
本場の味！とにかく美味しいボルシチ♡
ガーリックトーストと一緒にどうぞ。目もお腹も大満足な逸品です☆
このレシピの生い立ち
ロシア＆キルギスの方から教わった、本場の味です。初めてのボルシチ、あまりの美味しさに感動して、何度もリピートしているレシピです。是非お試し下さい(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を一口大にカットします。
- 2
鍋に水を注ぎ、カットした豚肉を入れ、弱火で10分ほど煮ます。(あくは随時取り除いてください)
- 3
②の間に野菜の準備１：
じゃがいもは皮を剥き、大きめの一口大に切ります。
キャベツは細かく刻みます。 - 4
野菜の準備２：
ビーツとにんじんは、それぞれ別の器に、おろし器で粗くおろし、
玉ねぎは粗みじん切りにします。 -
- 5
④の野菜の下準備続き(加熱1)：
にんじんと玉ねぎを一緒に、玉ねぎが透き通るまで炒めて取り出します。 - 6
④の野菜の下準備続き(加熱2)：
ビーツを軽く炒め、レモン汁とトマトピューレを加え、フタをして弱火で5分蒸し煮にします。 - 7
②の鍋に、キャベツとじゃがいもを追加して10分ほど煮ます。
その後、にんじんと玉ねぎも投入して、5分ほど煮ます。 - 8
煮ている間に薬味の準備
パセリや青ネギ、ニンニクなど、後で添えるものをみじん切りにします。(お好みで) - 9
最後にビーツを入れます。
-
- 10
塩とこしょうで味を整えます。
2分ほど煮て、完成です。 - 11
器に盛り、お好みで青ネギやパセリ、ニンニクをのせます。サワークリームもお好みでどうぞ。
-
- 12
フランスパンをスライスし、ニンニクの断面を擦り付けてから軽く焼いたガーリックトーストと一緒に食べるのが一般的だそうです。
コツ・ポイント
ビーツを1個使い切りたい時は倍量で作ってください。(倍量の出来上がりは5L近くになります)２日目のボルシチも、じゃがいもがピンクに染まり、美しく美味しいです。
おろし器は、写真のようなものを使っていますが、なければ粗みじん切りで十分です。
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