干し椎茸をお湯で戻し細かく刻む。玉ねぎもみじん切り。お麩はすりおろす。

ビニール袋に材料全部入れてよく捏ねて馴染ませる。

皮で包んだしゅうまいを茹でたキャベツかレタスかクッキングシートの上に並べて６～８分蒸す。

※レンジの場合　下に敷くのは３と同じで皮全体に霧吹きで水分を含ませラップをふんわりかぶせて約３分くらい。