ねぎをみじん切りに、にらは３センチ幅に切ります。もやしは、熱湯をかけて湯通ししておきます。

豆腐は、さいの目切りにして、ペーパータオルの上に置いて水分を切っておきます。

＊の材料を混ぜ合わせて、別のボールで水溶き片栗粉も作って置きます。

フライパンを中火で熱し、ごま油大さじ１を入れて肉をよく炒め、そこにしょうが、ねぎ、もやしを入れて炒め合わせます。

４．がよく炒まったら、★の調味料を加えてさらに炒めます。そこへ３．の＊を一気に入れます。

５．が煮立ったら２．の豆腐を入れます。

６．の豆腐に火が通るまで煮立て、１．のにらを入れて軽く混ぜ合わせ、にらがしんなりするまで炒めます。

弱火にして３．の水溶き片栗粉を加えて、ひと煮立ちさせて出来上がりです。お好みでラー油をかけて下さいね。