大き目の鍋にパスタを茹でるお湯を沸かし始める。にんにくはみじん切り。唐辛子は種を取り除いて手で4、5等分にちぎる。

豚肉に酒大さじ1（分量外）を振ってスプーンで混ぜてなじませておく。玉ねぎは粗みじんに、キャベツは1cm角に切る。

フライパンににんにくとオリーブ油を入れて中火で熱する。香りが立って来たらひき肉を入れ、木べらで崩しながら炒める。

肉の色が変わって来たら玉ねぎと唐辛子を加えてしんなりするまで炒める。ここで一度火を止めて、パスタを茹で始める。

フライパンに再度火を入れてキャベツを加えて炒める。全体に油が回って来てしんなりしたらパスタの茹で汁をお玉2杯程加える。

火を弱めてみりん、醤油を加えて味を付ける。パスタが茹で上がるまで弱火で煮詰めながら待機。

茹で上がったパスタを軽く湯切りして6のフライパンに投入。火を強めて黒胡椒を振り、あおりながら具材とパスタを手早く絡める。

味見して必要であれば塩で味を調え、最後にごま油を垂らし入れてさっと混ぜ合わせる。器に盛って刻み海苔を載せて召し上がれ。