にんにく、生姜、ネギはみじん切り。
茄子は半月切り、玉ねぎはくし切り。

フライパンに胡麻油を熱し、にんにく生姜ネギを炒め香りがたったら挽き肉も加えて炒め火が通ったら茄子玉ねぎも加えて炒める。

油が全体にまわったら、水を加えて調味料を全部加えて煮詰める。水分が１／３ぐらいになったら水溶き片栗粉でとろみをつける。