ＨＢのパンケースに生地の材料を入れて[生地づくり]でスタート。生地ができたら取り出してガス抜きし、丸める。

ラップして２０分休ませる。フィリングの材料を混ぜ合わせる。打ち粉をふり麺棒で縦２５cm×横４０cmくらいにのばす。

上3㎝残して、全体にフィリングを塗る。手前左端から小さく巻き始めて右端まで巻く。

それを繰り返して巻いていく。巻き終わりは、つまんでしっかりとめる。切り口が、横から見て[／ ＼ ／ ＼]となるように…

斜めに切り、台形になるよう８等分する。粉の付いた両小指の先どうしをくっつけ、台形の上部(幅の狭い方)の真ん中を…

1/2に分ける気持ちでギューッと下まで押す。霧を吹き２次発酵。ぬり卵をぬって１８０℃のオーブンで１５分焼く。