しっとり☆モチモチパン
mami2655 @cook_40039256
子供にしっとりモチモチと好評です。作ったその日になくなります。
このレシピの生い立ち
出来立てのパンを食べさせたくて作り始めました。
しっとり☆モチモチパン
子供にしっとりモチモチと好評です。作ったその日になくなります。
このレシピの生い立ち
出来立てのパンを食べさせたくて作り始めました。
作り方
- 1
強力粉を窪ませ，真ん中に砂糖とﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを粉の端っこに塩をおく。
-
- 2
牛乳は湯と合わせておきましょう。☆温い感じになっているとGoodです☆
- 3
先に砂糖＆ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを溶かすように"2"を混ぜ始め，後は全体にいきわたらせる。
- 4
ある程度混ぜたらﾊﾞﾀｰを投入！10分位捏ねると”赤ちゃんの肌”位もちもち♪ﾌﾟﾆｭﾌﾟﾆｭしてきます。
- 5
一まとめにして一次発酵。ラップ等をかけて乾燥しないようにしましょう。40℃のｵｰﾌﾞﾝで40分
-
- 6
発酵完了。指に強力粉を付けてﾌｨﾝｶﾞｰﾁｪｯｸ！開いた穴が戻ってこなければOKです。捏ね台に移してｶﾞｽ抜きします。
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- 7
９等分にして丸めるて天板に並べ，乾燥しないように霧吹きをして二次発酵します。
40℃のｵｰﾌﾞﾝで40分 -
- 8
またまたﾌﾟｯｸﾘとかわいらしく2倍くらいの大きさに膨らみます。
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- 9
ｵｰﾌﾞﾝ200℃で12分間焼く。予熱は少し高めに設定して焼く直前に下げるとこんがり焼け目が付きます。
- 10
出来上がり！！！
おいしそーですぅ♪
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- 11
その他，基本の生地を使って。いろんな調理ﾊﾟﾝにﾁｬﾚﾝｼﾞしています。
- 12
これは一次発酵後”ﾊﾑ＆ﾁｰｽﾞ＆ﾏﾖﾈｰｽﾞ”を巻いたもの。
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- 13
”製菓用ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ＆ﾚｰｽﾞﾝ”を練りこんだもの。
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コツ・ポイント
何度かいろんな配分でやってみましたがこの分量が一番よっかったです。
捏ね具合は”赤ちゃんの肌”です。
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