ボウルに卵をといて、小口切りにしたねぎ、顆粒コンソメ、日本酒、塩、こしょうをあわせてよく混ぜます。

だし巻き卵を焼く要領で、ふんわりと焼きます。
※ごま油でも、オリーブオイルでも。

焼きあがったら、まな板にうつして食べやすく切って、できあがり。あれば大根おろしを添えてください。