豆腐は厚みを半分にして一つずつｷｯﾁﾝﾊﾟｰﾊﾟｰに包み、お皿など重石を載せてそれぞれ３分加熱して水切りし一口大に切る。

小ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り。☆を合わせる。

フライパンに○を入れてから弱火にかけ香りがたち、油が赤くなってきたら、合わせていた☆、豆腐を入れる。

春雨を片手に持ち、下半分スープに浸し、キッチンバサミで半分に切り、全量を加える。煮汁がほぼ無くなったらねぎを加え完成。