お肉たっぷり♪しっとりコロッケ
miko・mama @cook_40126973
ひき肉ではなく、こま肉を使うため、お肉の食感があります。
牛乳入りでしっとり☆
このレシピの生い立ち
ジャガイモ嫌いな母が作るコロッケは、しっとり美味しい☆旦那もこのコロッケが一番美味しいと言ってくれます☆
お肉たっぷり♪しっとりコロッケ
ひき肉ではなく、こま肉を使うため、お肉の食感があります。
牛乳入りでしっとり☆
このレシピの生い立ち
ジャガイモ嫌いな母が作るコロッケは、しっとり美味しい☆旦那もこのコロッケが一番美味しいと言ってくれます☆
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは小さめに切り、ひたひたの水で茹でる。爪楊枝をさし、通る位でＯＫ。お湯が残っていたら、軽く捨てる。
-
- 2
1）に牛乳を入れ、さらに煮込む。牛乳がほとんどなくなるまで煮込んだら、さいばしでそのまま混ぜるとマッシュ状に。
-
- 3
豚こま肉は、食感が残るように2センチくらいの幅に切る。
-
- 4
フライパンに油をひき、みじん切りにしたたまねぎ・にんじん・しいたけと、3）の肉を入れ炒める。
-
- 5
4）に塩・こしょうで味付けをする。ちょっとしょっぱいかなと思うくらい、しっかり目で。
- 6
2）と5）を混ぜ合わせる。ジャガイモがあったかいうちが混ざりやすいです。
-
- 7
あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。冷えたら丸め、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけて、油で揚げて完成。
コツ・ポイント
牛乳を入れることで、タネがやわらかくなるので、しっかり冷蔵庫で冷やすと扱いやすくなります。
にんじん・しいたけ・お肉の歯ごたえが違うので、箸がとまらなくなります。
おすすめはソースをかけずにマヨネーズのみで♪
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