衣笠丼(お揚げと青ネギの丼)
ぎまーる @g_117
お出汁しみしみの油揚げと、たっぷりのネギだけのシンプルな丼。とっても簡単なので、ささっと済ませたいランチにいかが？
このレシピの生い立ち
数年前、京都のうどん屋さんで食べたものを再現。意外としっかりしたお味でした。
衣笠丼(お揚げと青ネギの丼)
お出汁しみしみの油揚げと、たっぷりのネギだけのシンプルな丼。とっても簡単なので、ささっと済ませたいランチにいかが？
このレシピの生い立ち
数年前、京都のうどん屋さんで食べたものを再現。意外としっかりしたお味でした。
作り方
- 1
青ネギはざく切り。油揚げは短冊に切って、さっと湯通し(油抜きする)→水気を絞っておく。卵はときほぐす。
- 2
丼鍋か小さめのフライパンに●を煮立て、油揚げをさっと煮る。途中で青ネギを投入し、好みのタイミングでとき卵でとじる。
- 3
丼によそったご飯の上に②を乗っければ出来上がり。 お好みで山椒や七味をふって召し上がれ♪
- 4
コツ・ポイント
◆②でネギを入れるタイミングは、お好みでどうぞ。シャキシャキ好きさんは後の方で、くったり好きさんは早めに投入して下さいね。
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