シジミでアクアパッツァ
yukim @cook_40037240
大きなシジミが手に入ったら試してみて下さい♪
このレシピの生い立ち
美容に良いとシジミを摂るようになったのですが、お味噌汁ばかりで、ちょっと飽きちゃったので(笑)
シジミでアクアパッツァ
大きなシジミが手に入ったら試してみて下さい♪
このレシピの生い立ち
美容に良いとシジミを摂るようになったのですが、お味噌汁ばかりで、ちょっと飽きちゃったので(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鱈に塩を振って置いておく。
- 2
砂ぬきしたシジミを殻をこすり合わせながら流水で洗い、ざるにあげておく。
- 3
パプリカとトマトを適当な大きさにカット。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で点火。すぐに、キッチンペーパーで水気をとった鱈を皮面から投入。
- 5
軽く両面焼き(白くなる程度でＯＫ)、パプリカ、トマト、シジミ、水(カップ1/4)、白ワインを入れ、蓋をして中火で加熱。
- 6
シジミが開いたら、ホタテ、コンソメを入れ、塩コショウで味を整える。
- 7
お皿に盛りつけ、最後に刻んだオリーブとイタリアンパセリを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
大きなシジミ(アサリくらいの大きさ以上)を使ってください。
魚は崩れやすいのであまり動かさないで。
つくれぽ
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