オクラを板ずりして、２分程塩ゆでした後に、冷水につけてざるにあげます。

オクラを半分に切り、だし醤油(なければ麺つゆ)をかけて、５分冷蔵庫で冷やします。

お皿に並べて、おぼろ昆布と鰹節をまぶします。
◆おぼろ昆布は、手でちぎって食べやすい大きさにします。

トロトロ、ネバネバがクセになります。マヨネーズをつけても美味しいですよ。