フライパンにごま油を入れてしょうがを加えて香りがするまで弱火でいためる。
（２～３分くらい）

香りがしてきたらひき肉を加えてぱらぱらになるまで炒める。フライパンの余分な油はペーパーでふき取っておく。

②に砂糖・お酒・醤油を各大さじ１ずつ加えて少し汁気がなくなるまで煮詰める。

③に２～３ミリにいちょう切りしたレンコン、お水１/２カップ、醤油大さじ１を加えて煮詰める。