食べるミネストローネスープ
スープというより「食べる」具だくさんミネストローネです。
このレシピの生い立ち
母が教えてくれたミネストローネでは、ベーコン薄切り、野菜は少量…家族３人で食べるのには少なかったので、量を増やし、野菜嫌いの子供にも沢山食べてもらえるようにしました。ベーコン塊やウインナーが肉代わりになり、いい味出してます♪
食べるミネストローネスープ
スープというより「食べる」具だくさんミネストローネです。
このレシピの生い立ち
母が教えてくれたミネストローネでは、ベーコン薄切り、野菜は少量…家族３人で食べるのには少なかったので、量を増やし、野菜嫌いの子供にも沢山食べてもらえるようにしました。ベーコン塊やウインナーが肉代わりになり、いい味出してます♪
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
ベーコン、野菜類は皮をむき、１㎝くらいの角切りにしておきます。 - 2
お鍋にオリーブ油とにんにくみじん切りを入れ、火をつけます。
香りが出たら、ベーコンを入れてしばらく炒めます。 -
- 3
ベーコンとにんにくの香りが出たら、角切りにした野菜を一気に投入します。
-
- 4
野菜がしんなりしてかさが減ったら、トマト缶と水２００mlを投入します。
-
- 5
グツグツしてきたら、コンソメキューブと塩を投入し、さらに煮込みます。
-
- 6
このあたりで別鍋でお湯を沸かし、パスタを茹でます。
表示時間より１分くら短めに… - 7
１５～２０分後
だいぶドロッとしてきます。
味を見て、足りなければ塩を追加します。 -
- 8
茹でたパスタを投入して出来上がりです～。
-
- 9
仕上げに、お好みであらびきコショウを振ってください。
ピリッと引き締まります！
写真はナシですが… -
コツ・ポイント
手順８で、パスタを入れるとどんどん汁気を吸って、パスタがしなってくる＆汁気がどんどんなくなります。それもまた美味しいのですが、お好みで無い場合は、食べる直前にパスタを入れてください。
ベーコンは、ウインナーを輪切りにしたものでも代用OKです
つくれぽ
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