じゃがいもは皮を剥き、4つに切ってぬれたままラップでふんわり包んで、電子レンジで加熱する。

じゃいもが熱いうちにマッシャーでつぶし、＜下味＞をからめる。

リンゴは皮ごとくし切りに、分量外の塩水に5分程浸してから水気を拭き取る。
きゅうりは薄い輪切りにする。

玉ネギは薄切りにする。玉ねぎとしめじを分量外のサラダ油でサッと炒める。
ゆで卵は殻をむく

じゃがいもの粗熱が取れたら、ゆで卵を加えてマッシャーでつぶす

きゅうり、炒めた玉ネギとしめじを混ぜ合わせる。マヨネーズ、プレーンヨーグルトも混ぜ合わせる。