竹の子の瓶詰め
天才たぬキッチン @cook_40047208
初めてのチャレンジにて、お許しください（汗）
このレシピの生い立ち
雪ぴよ様から教えてもらい、初めてのチャレンジです
覚書もかねていますが、失敗が続き腐ってしまい…
今回、成功したと思いのせてみます。
竹の子の瓶詰め
初めてのチャレンジにて、お許しください（汗）
このレシピの生い立ち
雪ぴよ様から教えてもらい、初めてのチャレンジです
覚書もかねていますが、失敗が続き腐ってしまい…
今回、成功したと思いのせてみます。
アプリでひらく作り方
- 1
竹の子を茹で灰汁抜きをします
- 2
一端冷やします。
- 3
別の鍋で瓶が浸かりかかり湯が入り込む位の湯をクタクタ（来年写真を載せます）に煮込みます
最後まで沸騰状態です - 4
瓶の中に竹の子を入れ３０分くらい茹でこみます。
この時箸でクルクル回し空気を抜く - 5
瓶にお湯を（100℃）を入れ軽く蓋を閉め膨張を促す
- 6
3分後、鍋から瓶を上げ硬く蓋を閉め天地逆で冷やす（常温で）
コツ・ポイント
完全に空気を抜くことで竹の子の保管をします。
姫皮のは空気が溜まりやすいので要注意！
完全100℃での作業です
火傷には細心の注意を！
失敗して何回も捨てました
止めようと何回も思いましたが今年最後の竹の子で成功しました(^^)V
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