水、塩、砂糖、強力粉、ドライイーストをHBに入れて、1次発酵まで終わらせます。

取り出して、1/4カット。残り3/4を2等分します。
切った面を下にして、丸めます。
ベンチタイム5分。

麺棒で伸ばし、手前からクルクル巻きます。
ギュっギュっと締めるように巻くと、いいかんじ。

最後まで巻いたら、離れないよう、つまんで閉じます。次に、コロコロ転がして、20cmくらいの棒状に伸ばします。

端と端をつまんで、円にします。片方の端をつぶして、もう一方の端にかぶせ、つまんで閉じます。
中心の穴の直径は4cm位。

40℃で15分発酵させます。

この間に、フライパンでお湯を1リットルわかしておきます。

お湯の温度は、フライパンの端から泡が立つ程度。
砂糖を入れて、混ぜて溶かしておきます。

発酵が終わった生地を、そっとお湯の中に入れます。
裏：30秒、表：30秒ずつゆでます。（ ケトリング）

生地は一度に３つをゆでてください。
ゆで終わったら、すぐに190℃に余熱したオーブンに入れて、15分焼きます。

きれいな焼き色がついたら、出来上がり♪

ヨコ半分に切って、卵ときゅうりをはさんだサンドイッチは、最高においしい♪