果肉たっぷりいちごジャム
まおクック @cook_40130244
いちごは敢えてゴロンとした食感を残すために大雑把にしか潰していません。超簡単なのが嬉しい絶品！家族に大好評ジャムです！
このレシピの生い立ち
父が畑で丹精こめて育てたイチゴ。形は不格好だったり甘酸っぱかったりですが、おいしいイチゴジャムが作れました！
果肉たっぷりいちごジャム
いちごは敢えてゴロンとした食感を残すために大雑把にしか潰していません。超簡単なのが嬉しい絶品！家族に大好評ジャムです！
このレシピの生い立ち
父が畑で丹精こめて育てたイチゴ。形は不格好だったり甘酸っぱかったりですが、おいしいイチゴジャムが作れました！
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴはヘタを取り洗って水切りを。砂糖は材料通り用意。自家製イチゴで酸味が強くてもその分量の砂糖で十分に甘くなります。
-
- 2
ボールにイチゴと砂糖とレモン汁をざっくりと混ぜ、ラップをし冷蔵庫で一晩おく。私はこれを寝る前にやります。
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- 3
写真は１０時間～１２時間おいてフライパンに移した状態。
イチゴから美味しいジュースが出ています。 -
- 4
中火にしアクをお玉ですくう。イチゴが柔らかくなったら木べらでザックリと潰し強火にして水分を緩めに飛ばす。後で固まります。
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- 5
熱湯消毒したガラス瓶に入れて完成。
贈り物にも喜ばれますよ！ -
コツ・ポイント
唯一手をかける場面が「アクを取る」ところ。次から次へとアクは出てくるので美味しいイチゴジュースの部分を無駄に取ってしまわないよう、丁寧に丁寧にここだけはがんばって取ってください。潰し加減はお好みで。※全体量が半分のときは全部材料も半分で。
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